امیریوسفی با آغاز جنگ ایران و عراق به زادگاه پدری خود یعنی خمینی‌شهر بازگشت. او در رشته ریاضی و از دانشگاه اصفهان فارغ‌التحصیل شد٫. از فعالیت‌های وی می‌توان به نمایشنامه‌نویسی، عکاسی، ساخت تیزرهای تبلیغاتی، ساخت فیلم‌های کوتاه و مستند اشاره کرد.

امیریوسفی در مقام کارگردان، سه فیلم به نام‌های خواب تلخ (۱۳۸۲)، آتشکار (۱۳۸۶)، و آشغال‌های دوست‌داشتنی (۱۳۹۱) را در کارنامه دارد. او در نخستین فیلم خود که خواب تلخ نام داشت برنده چندین جایزه مختلف از جشنواره‌های خارجی شد. فیلم آتشکار او پس از مدتی توقیف در جشنواره بین‌المللی فجر سال ۱۳۸۸ به نمایش درآمد و در سال ۱۳۸۹ با شرط سنی بالای ۱۶ سال اکران عمومی شد آتشکار توانست در سال ۲۰۰۹ در جشنواره بین‌المللی فیلم مونترآل برندهٔ جایزهٔ نوآوری در سینما شود. او تهیه‌کنندهٔ دو فیلم آشغال‌های دوست‌داشتنی و آتشکار نیز هست.